SPECIAL EVENT
淡路の恵みを、和の五法で味わう
東迎高清が贈る特別な一夜
2026.10.12 MON
名店で育まれた名物料理と
淡路島の旬を愉しむ Chef’s Table
割烹「淺井東迎」の料理人 東迎 高清が贈る、
一夜限りの特別なChef’s Table。
長年培った割烹の技と感性を礎に、淡路島の豊かな海と大地が育む旬の食材を厳選。
「造・椀・煮・焼・揚」という和食の五法を軸に、
その日限りのおまかせコースをご提供いたします。
また、本イベントでは、今まで多くの食通に愛されてきた東迎高清の名物料理や代表的な一皿も織り込み、これまで培ってきた料理人としての歩みと、淡路島だからこそ表現できる旬の味わいを一つのコースとしてお愉しみいただきます。
CHEF PROFILE
東迎 高清
KOSEI TOGEI
1959年、沖縄県与那国島生まれ。
大阪・心斎橋の名店「㐂川 淺井」にて修業を積み、2008年、その暖簾を受け継ぐ形で独立。「おおさか料理 淺井東迎」を開業。
長年培った技法と、故郷・沖縄の食文化を融合させた独自の割烹スタイルで、多くの美食家を魅了してきました。
淡路東迎では、割烹の伝統と淡路島の豊かな海の恵み・大地の滋味を融合させ、身体にやさしく寄り添うお料理をお届けしています。
CHEF’S TABLE EXPERIENCE
Chef’s Tableならではの魅力
本企画は 16名限定・カウンター席のみ の特別イベントです。
料理人の包丁さばき、火入れ、盛り付けまでを目の前で体感しながら、一皿ごとに込められた想いや食材の背景に触れていただけます。
カウンター越しに交わされる料理人との会話、完成した瞬間に提供される一皿。
ここでしか味わえない、料理人との距離感を楽しむプレミアムな食体験をご提供いたします。
EVENT INFORMATION
開催概要
- 開催日時
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2026年10月12日（月・祝）ディナー 18:00 開宴
- 会場
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THE PASONA natureverse retreat 2F 淡路東迎
カウンター席にて開催 - 定員
- 16名様限定（カウンター席のみ）
- 料金
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ディナーコース
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Chef’s Table おまかせコース 25,000円
アルコールペアリング 20,000円
ノンアルコールペアリング 8,000円
宿泊付きプラン
- 1室1名様 200,150円
- 1室2名様 230,300円
※料金は税金・サービス料を含みます。
※宿泊付きプランには、宿泊・特別ディナー（おまかせコース）・朝食が含まれます。 -
Chef’s Table おまかせコース 25,000円
STAY PLAN
宿泊付きプラン
特別イベントとともに、淡路島での滞在まで心ゆくまでお楽しみいただける宿泊付きプランをご用意しています。
ディナーの後は客室で静かな夜を過ごし、翌朝は身体を満たす朝食とともに心地よい目覚めを。
朝7時からのウェルネスヨガにも自由にご参加いただけます。
STAY PLAN DETAILS
オーシャンデラックス 1泊朝食付き
- 海側60㎡ オーシャンデラックスでのご宿泊
- 東迎高清氏による Chef’s Table 特別ディナーコース
- 朝食
- 朝7:00 ウェルネスヨガ自由参加
- チェックイン 15:00 / チェックアウト 翌12:00
PRICE
※料金は税金・サービス料を含みます。
RESERVATION
ご予約
ディナーのみのご予約と、イベントの余韻までゆったりとお楽しみいただける宿泊付きプランをご用意しております。
※宿泊付きプランに関する事前のお問い合わせは、お問い合わせフォーム またはお電話（0799-72-3500）にて承ります。
