CHEF’S TABLE SPECIAL EVENT
夕陽から名月へと移ろう、一夜限りのウェルネス・ガストロノミー 「宗胡」野村大輔シェフ Chef’s Table
2026.9.22 TUE
WELLNESS GASTRONOMY
夕陽から始まり、名月へと向かう
一夜限りのウェルネス・ガストロノミー
淡路島の雄大なサンセットを眺めながら、旬の恵みを活かした特別精進ガストロノミーとともに、 食と健康、自然とのつながりを体感いただきます。 野村シェフによるChef’s Tableと、Massan’s Bar & Loungeでの特別なアフターセッションを通じて、 伝統と革新が融合する新たな精進料理の世界をご堪能ください。 中秋の名月へと満ちていく美しい月夜が、この特別なひとときを優雅に彩ります。
EVENT INFORMATION
開催概要
- 開催日時
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2026年9月22日（火）
18:00〜22:00 - 会場
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THE PASONA natureverse retreat 2F
淡路宗胡 / Massan’s Bar & Lounge - 定員
- 20名様限定
- 料金
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ディナーのみ
- 特別ディナーコース 30,000円
- アルコールペアリング 20,000円
- ノンアルコールペアリング 12,000円
宿泊付きプラン
- 1室1名様 200,150円
- 1室2名様 230,300円
※料金はすべて税金・サービス料を含みます。
※宿泊付きプランには、宿泊・特別ディナー・ペアリング・朝食が含まれます。
CHEF
野村 大輔
DAISUKE NOMURA
東京の精進料理の名店「醍醐」で三代目料理長としてミシュラン二つ星を獲得し、 その後「宗胡 SOUGO」を開業。
13世紀より受け継がれてきた精進料理の思想――命を慈しむ心――を現代の感性で昇華した 「ウェルネス・懐石」を提案。精進料理の「五味五色五法」をいかし、 見た目にも体にもよい未病ガストロノミーを通じて、新しい精進料理の世界を表現します。
CHEF’S TABLE DINNER
食べることの本質に触れる、
新たな精進ガストロノミー
淡路島の旬の食材を使い、野村シェフ自らが食材の背景や生産者の想い、精進料理の哲学、 調理法、健康との関わりについて語りながら、一皿一皿をご提供します。 精進料理と一般的な料理の食べ比べや、五感を研ぎ澄ませながら料理と向き合う「黙食体験」を通して、 食材、生産者、自然、そしてご自身の身体とのつながりを感じていただく特別なChef’s Tableです。
THE EXPERIENCE
当日のプログラム
PAIRING
バーテンダー若田が手掛けるペアリング
京都府出身。大阪にてバーテンダーとしてのキャリアをスタートし、2024年には一般社団法人日本バーテンダー協会主催 「関西カクテルコンペティション」で優勝、2026年には同全国大会にて準優勝を果たした若田優花がプロデュースします。
料理との調和を追求し、一皿ごとに最適なドリンクをご提案。アルコール、ノンアルコールそれぞれの個性を活かしながら、 味覚の移ろいと余韻を紡ぐ特別なペアリングをお楽しみください。その他、ワインやカクテル、ソフトドリンクもご用意しています。
STAY PLAN
宿泊付きプラン
シェフズテーブルの余韻をそのままに、 THE PASONA natureverse retreatでの滞在までお楽しみいただける 宿泊付きプランをご用意しています。
ディナーの後は客室でゆっくりと過ごし、翌朝は朝食とともに新しい一日を。 朝7時からのヨガにも自由にご参加いただけます。
STAY PLAN DETAILS
オーシャンデラックス 1泊朝食付き
- 海側60㎡ オーシャンデラックスでのご宿泊
- 特別ディナー
- ペアリング付き
- 朝食
- 朝7:00 ウェルネスヨガ自由参加
- チェックイン 15:00 / チェックアウト 翌12:00
PRICE
1室1名様200,150円
1室2名様230,300円
※料金は税金・サービス料を含みます。
RESERVATION
ご予約
ディナーのみのご予約と、イベントの余韻までゆったりとお楽しみいただける宿泊付きプランをご用意しています。
※予約ページは外部サイトへ移動します。
※満席になり次第、受付を終了いたします。
