ONE-NIGHT-ONLY GASTRONOMY EVENT
ミシュラン一つ星シェフ ジュゼッペ・モラーロ氏を迎えた 一夜限りの特別ディナー Giuseppe Molaro × THE PASONA
2026年9月10日（木）
SPECIAL DINNER
淡路島の恵みと、
イタリア料理の感性が出会う一夜
イタリア・ナポリのミシュラン一つ星シェフ、 ジュゼッペ・モラーロ氏をTHE PASONAに迎え、 一夜限りの特別なガストロノミーイベントを開催します。 淡路島の旬の食材、日本が育んできた発酵文化、 そしてイタリア料理の感性が交わる、 この日だけの特別な食体験をお楽しみください。
開催概要
- 開催日時
- 2026年9月10日（木）18:00〜
- 会場
- THE PASONA natureverse retreat 2F
- 定員
- 30名様
- 料金
-
ディナー
- 特別ディナーコース 32,000円
- アルコールペアリング 20,000円
- ノンアルコールペアリング 8,000円
宿泊付きプラン
- 1室1名様 200,150円
- 1室2名様 230,300円
※料金はすべて税金・サービス料を含みます。
※ディナーはコース料金に加え、ご希望のペアリングをお選びいただけます。
GUEST CHEF
GIUSEPPE MOLARO
1986年生まれ、ナポリ出身。 幼少期より父親の経営するレストランの影響で料理に興味を持つ。 15歳の頃から厨房の手伝いをするなどして、18歳で北アイルランドに渡り その後、スペインの三つ星レストラン「カンファバス」（現在はクローズ）へ。
2010年よりハインツ ベック氏のもとでローマの三つ星レストラン「ラ・ペルゴラ」での経験を始め、ポルトガル、ドバイにて同氏のレストランの立ち上げに携わる。 2014年10月、HEINZ BECK TOKYOのオープニングのため来日。 2016年7月よりエグゼクティブシェフを務め、2017年ミシュラン一つ星を獲得。 2019年1月、独立・帰郷し同年11月にCONTAMINAZIONIを立ち上げ 2021年11月、ミシュラン一つ星を獲得。
イタリア料理をベースとしながら、日本で得た経験や発酵の知識を織り交ぜた独自のスタイルを日々追及している。
CONTAMINAZIONI
「融合」から生まれる、
新たな料理の可能性
「Contaminazioni」とは、 異なる文化や価値観が交わることで、 新たな創造が生まれるという考え方。 土地の文化と旬の食材への敬意を大切にする ジュゼッペ・モラーロ氏が、 淡路島の風土や発酵文化と向き合い、 ここでしか味わえない料理を創り上げます。
COLLABORATION
ジュゼッペ・モラーロ氏と 伏木暢顕が紡ぐ特別コース
イタリア料理と、日本の発酵文化。 それぞれの哲学を持つ二人の料理人が、 淡路島の食材をテーマに一皿一皿を創り上げます。
素材が持つ味わいや香りを引き出しながら、 国やジャンルの境界を越えて表現される、 この日限りの特別なコースをご堪能ください。
伏木 暢顕
醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人。発酵教室の講師としても活躍し、現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人。
宿泊付きプラン
一夜限りの特別ディナーとともに、 THE PASONA natureverse retreatでの滞在をお楽しみいただける 宿泊付きプランをご用意しています。
ディナーの余韻に包まれながら、淡路島の穏やかな夜を過ごし、 翌朝は心と身体を整える朝食とともに新しい一日を。 美食だけで終わらない、滞在そのものを通じた特別な時間をお届けします。
宿泊付きプラン内容
- オーシャンデラックスでのご宿泊
- 客室天然温泉
- ジュゼッペ・モラーロ氏による特別ディナー
- アルコールペアリング
- 朝食
2026年9月10日（木）より1泊
PRICE
1室1名様 200,150円
1室2名様 230,300円
※料金は税金・サービス料を含みます。
ご予約
ディナーのみのご予約と、イベントの余韻までゆったりとお楽しみいただける 宿泊付きプランをご用意しております。
※予約ページは外部サイトへ移動します。
※満席になり次第、受付を終了いたします。
VENUE
THE PASONA natureverse retreatについて
THE PASONA natureverse retreatは、淡路島の豊かな自然に抱かれながら、 食・ウェルネス・癒しを通して心と身体を整える未病リトリート施設です。 日本に古くから受け継がれてきた「未病」の考え方を大切にし、 心地よい滞在そのものが、新たな活力へとつながる時間を提供しています。
海と空が広がる静かなロケーション、上質な客室、 心身を満たすウェルネスプログラム、そして淡路島ならではの美食。 日常から離れ、自分自身と向き合う特別なひとときをお過ごしください。 本イベントでは、宿泊付きプランもご用意しております。
