SPECIAL EVENT
淡路島を代表する鮨職人 坂本亙生 来館特別イベント
2026.10.13 TUE – 2026.12.24 THU
坂本亙生氏が握る、
淡路島の旬
淡路島を代表する鮨職人であり、「淡路島 亙」店主の坂本亙生氏を迎え、鮨 美波にて特別イベントを開催いたします。
御食国・淡路島の豊かな海で育まれた旬魚を中心に、それぞれの魚が最も美味しく味わえる切り付けや熟成、握りを見極めながら、一貫ごとに異なる魅力を表現。
淡路島を代表する鮨職人が手掛ける、この日限りの特別な鮨体験をぜひお楽しみください。
EVENT INFORMATION
開催概要
- 開催日時
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2026年10月13日（火）ランチ 11:30〜ディナー 17:00〜2026年11月03日（火・祝）ランチ 11:30〜 / 13:30〜ディナー 17:00〜2026年11月27日（金）ランチ 11:30〜ディナー 17:00〜2026年12月01日（火）ランチ 11:30〜ディナー 17:00〜2026年12月24日（木）ランチ 11:30〜 / 13:30〜ディナー 17:00〜
- 会場
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THE PASONA natureverse retreat 2F 鮨 美波
カウンター席にて開催 - 定員
- 各回6席限定
- 料金
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ランチ / ディナー
- おまかせコース 30,000円
宿泊付きプラン
- 1室1名様 200,150円
- 1室2名様 230,300円
※料金は税金・サービス料を含みます。
※宿泊付きプランには、宿泊・ディナー（おまかせコース）・朝食が含まれます。
坂本 亙生
NOBUO SAKAMOTO
各地の鮨の名店で研鑽を積んだ後、故郷である淡路島にて「淡路島 亙」を開業。
瀬戸内海の豊かな海が育む旬魚と真摯に向き合い、魚ごとに最適な仕立てや熟成を施すことで、その個性を最大限に引き出す鮨づくりに定評があります。
素材の持ち味を活かした繊細な仕事と、シャリとの絶妙な調和から生み出される一貫は、多くの美食家を魅了しています。
現在は淡路島を代表する鮨職人の一人として高い評価を受け、島内外から多くのゲストが訪れています。
RESTAURANT
鮨 美波
御食国・淡路島の海の恵みを鮨で味わう特別な空間。
淡路島近海の地魚を中心に、その魚の魅力を最大限に引き出す握りをご提供いたします。「淡路島 亙」店主・坂本亙生氏による、ここでしか味わえない贅沢な鮨体験をご堪能ください。
SPECIAL SUSHI COURSE
目の前で感じる、職人の技と鮨
職人の確かな技術と感性によって引き出された旬魚本来の旨みと、こだわり抜いたシャリとの調和をご堪能いただけます。
坂本氏が魚と向き合う姿勢や、素材選びへのこだわりを間近で感じられる特別な体験。鮨 美波のカウンターで、職人の技とともにお楽しみください。
SPECIAL DRINK SELECTION
特別セレクションドリンク
鮨との調和を追求した日本酒やワインを中心に、厳選したドリンクをご用意しております。
旬の魚介の旨味を引き立てる銘柄や、料理とのマリアージュを愉しめるワインなど、その日のコースに合わせた特別なセレクションをご提案いたします。
また、日本酒、ワインのほか、ビールやソフトドリンクなどもご利用いただけます。
※ドリンク代はコース料金に含まれておりません。
STAY PLAN
宿泊付きプラン
鮨イベントとともに、淡路島での滞在までお楽しみいただける宿泊付きプランをご用意しています。
ディナーの後は客室でゆっくりと過ごし、翌朝は朝食とともに新しい一日を。朝7時からのヨガにも自由にご参加いただけます。
STAY PLAN DETAILS
オーシャンデラックス 1泊朝食付き
- 海側60㎡ オーシャンデラックスでのご宿泊
- 坂本亙生氏による特別ディナー
- 朝食
- 朝7:00 ウェルネスヨガ自由参加
- チェックイン 15:00 / チェックアウト 翌12:00
PRICE
※料金は税金・サービス料を含みます。
RESERVATION
ご予約
ランチ / ディナーのみのご予約と、イベントの余韻までゆったりとお楽しみいただける宿泊付きプランをご用意しております。
※予約ページは外部サイトへ移動します。
※満席になり次第、受付を終了いたします。
