CHEF’S TABLE SPECIAL EVENT
FROM THE EARTH,
NOTHING WASTED
「Terre」鍋多光介シェフ Chef’s Table
2026.10.30 FRI – 10.31 SAT
パリ5区のミシュラン一つ星レストラン「Restaurant Sola」を率い、鍋多光介シェフがプロデュース。フランス料理と日本の食文化を単純に融合させるのではなく、土地の風土や文化、生産者への敬意から生まれる新たなガストロノミーを追求しています。地域・食材・発酵・熟成といった日本古来の知恵を活かしながら、素材そのものの魅力を最大限に引き出し、一皿の中に土地の物語を表現します。
今回のChef’s Tableでは、淡路島の海・大地・生産者が育んだ旬の恵みをテーマに、Terreが提案するウェルネス・ガストロノミーとして昇華。シェフが目の前で料理を仕上げ、料理に込めた想いや生産者とのストーリーを直接伝えることで、世界で評価されるRestaurant Solaの哲学と淡路島のテロワールが出会う、この日限りの特別な食体験をご提供いたします。
FROM THE EARTH,
NOTHING WASTED
土地の恵みを余すことなく
淡路島の生産者が育んだ食材を主役に、その命を余すことなくいただくガストロノミー体験。鍋多シェフが大切にする生産者への敬意と、食材の可能性を最大限に引き出す哲学を通じて、土地・人・食のつながりを再発見します。夕暮れから夜へと移ろう淡路島の自然とともに、ここでしか味わえない食の世界をご堪能ください。
EVENT INFORMATION
開催概要
- 開催日時
- 2026年10月30日（金）・31日（土）
開始 18:30 - 会場
- THE PASONA natureverse retreat 3F
Terre - 定員
- 15名様限定（カウンター席のみ）
- 料金
-
Chef’s Table 特別コース
31,000円（税込・サービス料込）
ペアリング
- フルペアリング（AL＋NAL・6種） 16,000円（税込）
- ノンアルコールペアリング（6種） 10,000円（税込）
- アルコールペアリング（6種） 20,000円（税込）
CHEF
鍋多 光介
KOSUKE NABETA
2018年より『Paris 5区 restaurant Sola』シェフに就任。2019年『Le Guide Michelin France』の1つ星を獲得した。
TERRE／テール – イノベーティブフレンチ
パリ5区のミシュラン一つ星レストラン「Restaurant Sola」を率いる鍋多光介氏がプロデュース。フレンチのエスプリに和の伝統技法を融合させた、心と身体を整えるウェルネス・ガストロノミーです。
燻製・乾燥・マリネ・発酵といった日本古来の知恵を取り入れながら、素材の本質的な美しさを引き出し、土地の恵みを一皿に表現。サステナビリティの思想を織り込んだ食体験を通して、新たな豊かさをご提案します。
THE EXPERIENCE
当日のプログラム
CHEF’S TABLE DINNER
食べることの本質に触れる、特別な一夜
淡路島の旬食材を使用した、イベント限定の特別ガストロノミーコース。鍋多シェフ自らが食材の背景や生産者との出会い、料理に込めた想いを語りながら、一皿一皿をご提供します。
Restaurant Solaが大切にする「RE」の哲学や、Terreが提案するウェルネス・ガストロノミーをご紹介。生産者とのつながりや食材の背景を伝えるストーリーテリングを通して、食べることの本質や自然とのつながりを感じていただく特別な時間です。
STAY PLAN
宿泊付きプラン
Chef’s Tableの余韻をそのままに、THE PASONA natureverse retreatでの滞在までお楽しみいただける宿泊付きプランをご用意しています。
ディナーの後は、天然温泉を備えた客室でゆっくりと。翌朝は朝食と、自由参加のウェルネスアクティビティで新しい一日をお迎えください。
STAY PLAN DETAILS
オーシャンデラックス 1泊朝食付き
- 60㎡のオーシャンデラックスでのご宿泊
- Chef’s Table 特別コース
- フルペアリング
- 朝食
- 客室天然温泉
- ウェルネスアクティビティ（朝ヨガ）自由参加
- チェックイン 15:00 ／ チェックアウト 翌12:00
PRICE
1室1名様200,150円
1室2名様230,300円
※料金は税金を含みます。
RESERVATION
ご予約
ディナーのみのご予約と、イベントの余韻までゆったりとお楽しみいただける宿泊付きプランをご用意しています。
