御食国が育む、
美味と健康
淡路島の豊かな食材と未病の思想が織りなす、
新しい食体験
淡路東迎 -
All Day Dining
大阪・心斎橋の割烹の名店「浅井東迎」店主・浅井東迎氏がプロデュース。各地から厳選した食材と、淡路島の旬の恵みを取り入れ、「造・椀・煮・焼・揚」という和の五法を軸に展開されるコースです。滋味深く、身体にやさしく寄り添う“未病”の思想を体現した料理を、静謐でラグジュアリーな空間でお愉しみいただけます。
- フロア
- 2F
- 営業時間
- 朝食：7:30 - 9:30
ランチ：11:30 - 14:00
ディナー：17:30 - 21:00
予約制
淡路美月
ミシュラン三つ星を獲得し、「料理マスターズ」や京都和食文化賞など数々の受賞歴を持つ中東久人シェフがプロデュース。淡路島・岩屋の海と山の四季の恵みを用い、素材本来の味わいを丁寧に引き出した「淡味」の料理をご提供します。土地の記憶や季節の移ろいを映し出す料理とともに、心と身体にやさしく寄り添うウェルネスキュイジーヌをご堪能ください。
- フロア
- 2F
- 営業時間
- ランチ：11:30 - 14:00
ディナー：17:30 - 21:00
予約制
鮨美波
御食国・淡路島の海の恵みを鮨で味わう。淡路島近海の地魚を中心に、その魚に最もふさわしい切り口や握りを見極め、一貫ごとに豊かな個性を引き出します。淡路島ならではの贅沢な食体験をご堪能ください。
- フロア
- 2F
- 営業時間
-
ランチ：11:30 - 14:00
ディナー：18:00 - 21:00
予約制
淡路宗胡
東京の精進料理の名店「醍醐」で三代目料理長としてミシュラン二つ星を獲得し、その後「宗胡 SOUGO」を開業した野村大輔氏がプロデュース。13世紀より受け継がれてきた精進料理の思想――命を慈しむ心――を現代の感性で昇華した“ウェルネス・懐石”です。島野菜や海藻、発酵の力を活かした一皿一皿が、心と身体を静かに満たす特別な食体験へと誘います。
- フロア
- 2F
- 営業時間
- ランチ：11:30 - 14:00
ディナー：17:30 - 21:00
予約制
Terre
パリ5区のミシュラン一つ星レストラン「Restaurant Sola」を率いる鍋多光介氏がプロデュース。フレンチのエスプリに和の伝統技法を融合させた、心と身体を整えるウェルネス・ガストロノミーです。燻製・乾燥・マリネ・発酵といった日本古来の知恵を取り入れながら、素材の本質的な美しさを引き出し、土地の恵みを一皿に表現。サステナビリティの思想を織り込んだ食体験を通して、新たな豊かさをご提案します。
- フロア
- 3F
- 営業時間
- ランチ：11:30 - 14:00
ディナー：17:30 - 21:00
予約制
Massan's Bar & Lounge
日本のウイスキーづくりの礎を築いた竹鶴政孝。その愛称「マッサン」の名を冠したバー＆ラウンジ。竹鶴が追い求めた本物へのこだわりに敬意を込め、選び抜かれたウイスキーやカクテル、またノンアルコールのモクテルも豊富にご用意。淡路島の大パノラマを独り占めできる特別な空間で、上質なひとときを。
- フロア
- 2F
- 営業時間
- 15:00 - 22:30
Cafe Marble
植物由来の素材だけで仕立てたヴィーガンスイーツと、香り豊かなサイフォンコーヒーを楽しむカフェ。素材本来のやさしい甘みと一杯ずつ丁寧に淹れるコーヒーが、穏やかなひとときを演出します。
- 営業時間
- 10:00 - 17:00
Cafe Earth
日本に古くから受け継がれてきた発酵の知恵を、気軽に楽しめるカフェ。発酵スムージーや発酵ドリンク、身体にやさしい軽食をご用意。内側から健やかさを育むひとときをお過ごしください。
- 営業時間
- 9:00 - 18:00
宿泊者のみ
Board walk
目の前に広がる海と空、頬をなでる潮風に包まれながら、思い思いの時間をお過ごしいただけます。バーでご用意するドリンクを片手に寛ぐひとときはもちろん、ウォーキングやヨガなど、自然と調和するウェルネス体験の舞台としてもご利用いただけます。真東を向いたこの場所は、水平線から昇る朝日を正面に望む希少なロケーション。朝の光と海のエネルギーを全身で感じてください。
