御食國孕育的美味與健康
傾聽身體的聲音，以淡路島豐富的食材帶給您新的飲食體驗
淡路美月 - 日本料理
由榮獲《米其林指南 京都・大阪 2026》三星、京都料理旅館「美山莊」第四代傳人中東久人先生擔綱主理。重新審視淡路島自古傳承的飲食文化與豐饒恩賜，以現代感性淬鍊而成全新的「海之摘草料理」。
- 樓層
- 2F
- 營業時間
- 早餐：7:30 - 9:30
午餐：11:30 - 14:00
晚餐：17:30 - 21:00
採預約制
- 公休日
- 週日・週一
週二晚餐時段公休
- 價格
- ￥18,600 〜 ￥29,800（含稅及服務費）
中東 久人
自1998年起，以美山莊第四代傳人身分投入摘草料理的鑽研。具備以自然與時令為本，邏輯性理解並闡述日本料理的能力，全心投入品味山野草、溪魚等山林恩賜的摘草料理。 2010年榮獲米其林一星，2011年晉升米其林二星，並終於在《米其林指南 京都・大阪 2026》中獲得三星肯定。
淡路東迎 - 割烹料理
由大阪心齋橋知名割烹「淺井東迎」店主・東迎高清先生擔綱主廚。嚴選來自各地的頂級食材，融入淡路島當季恩賜，以「生・碗・煮・烤・炸」和食五法為主軸展開套餐料理。全日供應，讓您隨時品味滋味深邃、溫柔呵護身體的「未病」理念料理。
- 樓層
- 2F
- 營業時間
- 早餐：7:30 - 9:30
午餐：11:30 - 14:00
採預約制
- 公休日
- 週二・週三
- 價格
- ￥9,800 〜 ￥17,300（含稅及服務費）
東迎 高清
1959年生於沖繩縣與那國島。於大阪心齋橋的『㐂川 淺井』展開修業，2008年接手店鋪獨立經營，並將店號改為『大阪料理 淺井東迎』。將長年鑽研的大阪料理，融入故鄉沖繩的風味，形成獨樹一格的割烹風格。
淡路宗胡 - 精進料理
由東京精進料理名店「醍醐」第三代主廚，曾榮獲米其林二星，後創立「宗胡 SOUGO」的野村大輔先生擔綱主理。以現代感性昇華自13世紀傳承至今的精進料理理念——珍愛生命之心——打造而成的「養生懷石」。善用精進料理的「五味五色五法」，獻上兼具視覺美感與身心健康的未病美食。敬請盡情享受這顛覆既有印象的全新精進料理世界。
- 樓層
- 2F
- 營業時間
- 午餐：11:30 - 14:00
晚餐：17:30 - 21:00
採預約制
- 公休日
- 週四・週五
- 價格
- ￥18,000 〜 ￥31,000（含稅及服務費）
野村 大輔
生於東京愛宕經營精進料理「醍醐」的家族，身為長男。以醍醐第三代主廚身分累積經歷，自2008年起連續榮獲米其林二星。2015年自醍醐獨立，開設「Shojin 宗胡」。抱持著希望讓更多賓客享受精進料理的心願，該店以傳統料理為基礎，融入現代感性，在輕鬆自在的用餐空間中提供精進料理。
鮨 美波
以壽司品味御食國・淡路島的海洋恩賜。堅持醋飯講究，以淡路島近海當地漁獲為主，細細講究最適合每種魚材的切法與捏製手法，在每一貫壽司中展現豐富個性。由淡路島 亙擔綱主理，敬請盡享僅此獨有的奢華壽司體驗。
- 樓層
- 2F
- 營業時間
-
午餐：11:30 - 14:00
晚餐：18:00 -
採預約制
- 公休日
- 週三・週四
坂本 亙生 Nobuo Sakamoto
「淡路島 亙」主廚。曾於各地累積豐富經驗，之後回到故鄉淡路島獨立開業。專注於瀨戶內當季鮮魚，透過精湛技藝將每一種食材的特色發揮到極致，其壽司深受眾多饕客喜愛。是代表淡路島的壽司職人之一。
Terre - 創新法式料理
由坐鎮巴黎第五區米其林一星餐廳「Restaurant Sola」的鍋多光介先生擔綱主理。將法式精神與和食傳統技法相互融合，打造出調理身心的養生美食。融入煙燻、乾燥、醃漬、發酵等日本自古傳承的智慧，引出食材本質之美，將這片土地的恩賜化為一道道佳餚。透過融入永續理念的飲食體驗，為您提案全新的豐盛滋味。
- 樓層
- 3F
- 營業時間
- 午餐：11:30 - 14:00
晚餐：17:30 - 21:00
採預約制
- 公休日
- 週一・週二
- 價格
- ￥15,300 〜 ￥28,600（含稅及服務費）
鍋多 光介
自2018年起擔任『巴黎第五區 restaurant Sola』主廚。2019年榮獲『法國米其林指南』一星肯定。
Massan's Bar & Lounge
以奠定日本威士忌製造基礎的竹鶴政孝、其暱稱「Massan」為名的酒吧＆酒廊。向竹鶴對真材實料的堅持致敬，提供精選的威士忌與調酒，以及豐富多樣的無酒精特調。在能獨享淡路島壯闊全景的特別空間中，度過放鬆的小酌時光。
- 樓層
- 2F
- 營業時間
- 15:00 - 22:30
若田 優花 Yuka Wakada
出身京都府，於大阪展開調酒師生涯。2024年於日本調酒師協會主辦的關西雞尾酒大賽中奪冠，2026年於同一全國大賽中榮獲全日本第二名。
Café Marble
享用僅以植物性食材製作的純素甜點，以及以巴西為主、選用高級阿拉比卡豆調配而成的原創特調精品咖啡的咖啡廳。由拉花世界冠軍下山修正監製，獻上香氣、風味與外觀皆令人驚豔的一杯咖啡。
- 樓層
- 1F
- 營業時間
- 10:00 - 17:00
Café Earth
無論是運動後補充營養，或是在住宿期間放鬆身心，都能享用我們準備的營養果昔，輕鬆攝取維生素、植物性蛋白質與膳食纖維。
- 樓層
- 1F
- 營業時間
- 9:00 - 18:00
僅供住客使用
Boardwalk
在眼前遼闊的海天景致與拂面海風的環繞下，自在度過屬於您的時光。無論是手持酒吧調製的飲品悠然放鬆，或是進行健走、瑜伽等與大自然和諧共處的養生體驗，都能在此展開。這處面向正東的地點，是能正面眺望自水平線升起朝陽的珍稀景觀。請以全身感受晨曦與海洋的能量。
