CHEF’S TABLE SPECIAL EVENT
FROM THE EARTH,
NOTHING WASTED
「Terre」鍋多光介主廚 Chef’s Table
2026.10.30 FRI – 10.31 SAT
由主理巴黎第五區米其林一星餐廳「Restaurant Sola」的鍋多光介主廚監製。本店並非單純融合法式料理與日本飲食文化，而是從對土地風土、文化與生產者的敬意出發，探索嶄新的美食哲學。運用地域、食材、發酵與熟成等日本自古傳承的智慧，將食材本身的魅力發揮至極致，並於每一道料理中描繪土地的故事。
本次 Chef’s Table 以淡路島的海洋、大地與生產者孕育的當季風味為題，呈現 Terre 所提倡的健康美食哲學。主廚將在您面前完成料理，親自分享料理理念與生產者的故事，帶來世界備受肯定的 Restaurant Sola 理念與淡路島風土交會而成、僅此一夜的特別餐飲體驗。
FROM THE EARTH,
NOTHING WASTED
不遺餘力品味土地的恩賜
以淡路島生產者細心培育的食材為主角，珍惜並享用其完整生命力的美食體驗。透過鍋多主廚對生產者的敬意，以及將食材潛能發揮至極致的理念，重新發現土地、人與食物之間的連結。伴隨淡路島從黃昏轉入夜色的自然景致，細細品味唯有在此才能體驗的料理世界。
EVENT INFORMATION
活動資訊
- 日期・時間
- 2026年10月30日（五）・31日（六）
18:30 開始 - 會場
- THE PASONA natureverse retreat 3F
Terre - 人數
- 限額15位（僅提供吧台座位）
- 價格
-
Chef’s Table 特別套餐
31,000日圓（含稅及服務費）
搭配飲品
- 完整搭配飲品（含酒精＋無酒精・6款）16,000日圓（含稅）
- 無酒精搭配飲品（6款）10,000日圓（含稅）
- 酒精搭配飲品（6款）20,000日圓（含稅）
CHEF
鍋多 光介
KOSUKE NABETA
自2018年起擔任巴黎第五區「restaurant Sola」主廚，並於2019年獲得《米其林指南法國》一星肯定。
Terre－創新法式料理
由主理巴黎第五區米其林一星餐廳「Restaurant Sola」的鍋多光介監製。Terre 將法式料理的精髓與日本傳統技法相融合，呈現調理身心的健康美食。
融入煙燻、乾燥、醃漬與發酵等日本自古傳承的智慧，展現食材本質之美，並將土地的恩賜呈現在每一道料理中。透過融入永續理念的餐飲體驗，提出嶄新的豐饒價值。
THE EXPERIENCE
當日流程
CHEF’S TABLE DINNER
感受飲食本質的特別一夜
採用淡路島當季食材的活動限定特別美食套餐。鍋多主廚將親自分享食材背景、與生產者的相遇，以及每道料理所蘊含的理念，為您呈現一道道佳餚。
介紹 Restaurant Sola 所重視的「RE」理念，以及 Terre 所提倡的健康美食哲學。透過傳遞與生產者的連結及食材背景的故事，感受飲食的本質與人和自然之間的關係，度過一段特別時光。
STAY PLAN
含住宿方案
我們準備了住宿方案，讓您在 THE PASONA natureverse retreat 延續 Chef’s Table 的美好餘韻，盡情享受完整的住宿時光。
晚餐後，於設有天然溫泉的客房中悠閒放鬆。隔日早晨以早餐與可自由參加的健康活動，迎接嶄新的一天。
STAY PLAN DETAILS
Ocean Deluxe 一泊含早餐住宿方案
- Ocean Deluxe 海景豪華客房・一晚住宿含早餐
- Chef’s Table 特別套餐
- 完整搭配飲品
- 早餐
- 客房天然溫泉
- 可自由參加健康活動（晨間瑜伽）
- 入住時間 15:00／退房時間 隔日12:00
PRICE
1室1位200,150日圓
1室2位230,300日圓
※費用已含稅。
RESERVATION
預約
您可選擇僅參加晚餐，或選擇住宿方案，在活動結束後繼續悠閒享受這場特別晚宴的餘韻。
