SPECIAL EVENT
淡路島代表性壽司職人坂本亙生 特別客座活動
2026.10.13 TUE – 2026.12.24 THU
坂本亙生呈獻的淡路島當季風味
本次特別邀請淡路島代表性壽司職人、「淡路島 亙」店主坂本亙生，於鮨 美波舉辦特別客座活動。
以御食國・淡路島豐饒海域孕育的當季鮮魚為主，依照每種魚最美味的狀態，精準掌握切法、熟成與握製方式，讓每一貫壽司展現各自不同的魅力。
敬請品味由淡路島代表性壽司職人呈獻、僅於活動期間限定的特別壽司體驗。
EVENT INFORMATION
活動資訊
- 日期・時間
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2026年10月13日（二）午餐 11:30〜晚餐 17:00〜2026年11月3日（二・日本國定假日）午餐 11:30〜 / 13:30〜晚餐 17:00〜2026年11月27日（五）午餐 11:30〜晚餐 17:00〜2026年12月1日（二）午餐 11:30〜晚餐 17:00〜2026年12月24日（四）午餐 11:30〜 / 13:30〜晚餐 17:00〜
- 會場
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THE PASONA natureverse retreat 2F 鮨 美波
カウンター席にて開催 - 人數
- 每場限量6席
- 價格
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午餐／晚餐
- 無菜單套餐 30,000日圓
含住宿方案
- 1室1位 200,150日圓
- 1室2位 230,300日圓
※以上費用皆已含稅金及服務費。
※住宿方案包含住宿、晚餐（無菜單套餐）及早餐。
坂本 亙生
NOBUO SAKAMOTO
曾於日本各地的知名壽司店鑽研技藝，之後回到故鄉淡路島開設「淡路島 亙」。
他專注於瀨戶內海豐饒海域孕育的當季鮮魚，依照每種魚的特性進行最合適的處理與熟成，將食材的個性發揮得淋漓盡致，其壽司深受好評。
他以細膩手藝展現食材原有的風味，並與醋飯達到絕妙平衡，每一貫壽司都令眾多饕客著迷。
如今，他被譽為淡路島代表性壽司職人之一，吸引許多來自島內外的賓客專程造訪。
RESTAURANT
鮨 美波
在特別的空間中，以壽司品味御食國・淡路島的豐饒海味。
以淡路島近海捕獲的當地鮮魚為主，透過握製將每種魚的魅力發揮至極致。敬請品味由「淡路島 亙」店主坂本亙生呈獻、僅此一處才能體驗的奢華壽司饗宴。
SPECIAL SUSHI COURSE
近距離感受壽司職人的技藝
敬請品味由職人精湛技術與感性引出的當季鮮魚原始鮮味，以及與講究至極的醋飯所交織出的和諧滋味。
這是一場能近距離感受坂本先生對待每種魚的態度，以及其嚴選食材堅持的特別體驗。請於鮨 美波的吧台座位，欣賞職人技藝並細細品味。
SPECIAL DRINK SELECTION
特選佐餐飲品
以能與壽司完美搭配的日本酒及葡萄酒為主，備有多款嚴選飲品。
我們將依照當日套餐，推薦能襯托當季海鮮鮮味的日本酒，以及可與料理相互呼應的葡萄酒等特別選品。
除日本酒及葡萄酒外，亦提供啤酒、無酒精飲品等選擇。
※飲品費用不包含在套餐價格中。
STAY PLAN
含住宿方案
我們備有住宿方案，讓您在享受壽司活動之餘，也能盡情體驗淡路島的住宿時光。
晚餐後可在客房內悠閒休息，隔天早晨以早餐開啟新的一天。亦可自由參加上午7點開始的晨間瑜伽。
STAY PLAN DETAILS
Ocean Deluxe 一泊含早餐住宿方案
- Ocean Deluxe 海景客房 60㎡
- 坂本亙生特別晚餐
- 早餐
- 可自由參加早上7:00 Wellness Yoga
- 15:00 入住 / 隔日12:00 退房
PRICE
※以上費用皆已含稅金及服務費。
RESERVATION
預約
我們提供午餐／晚餐預約，以及可在活動結束後悠閒延續餘韻的住宿方案。
※預約頁面將跳轉至外部網站。
※額滿後即停止受理預約。
